Održivost je popularna riječ u svakoj industriji, održivost u vinskom svijetu svodi se na ambalažu jednako kao i na samo vino. I iako se može činiti da je staklo bolja opcija, te lijepe boce koje držite dugo nakon što se vino konzumira zapravo nisu tako dobre za okoliš.

Na sve načine na koje se vino može pakovati, „staklo je najgore“. I iako vina vrijedna starosti mogu zahtijevati staklenu ambalažu, nema razloga da mlada, gotova vina (koja su većina onih koji konzumiraju vino) ne bi mogla biti upakovana u druge materijale.
Sposobnost materijala da se reciklira je važan faktor - a staklo se ne slaže dobro u odnosu na konkurenciju, posebno aluminijum. Reciklaža aluminijuma je znatno lakša od recikliranja stakla. Možda se trećina stakla u vašoj staklenoj boci reciklira. Limenke i kartonske kutije, s druge strane, lakše se razbijaju, odnosno razbijaju, što ih potrošačima čini jednostavnijim za pravilno odlaganje.

Zatim dolazi faktor transporta. Boce su krhke, što znači da im je potrebno puno dodatnog pakovanja da bi se otpremile bez lomljenja. Ova ambalaža često uključuje stiropor ili plastiku koja se ne može reciklirati, što dovodi do emisije još više stakleničkih plinova u proizvodnji ovih materijala i više otpada na koji potrošači niti ne razmišljaju dok pregledavaju svoju lokalnu vinoteku. Limenke i kutije su čvršće i manje krhke, što znači da nemaju isti problem. Konačno, slanje izuzetno teških kutija staklenih boca zahtijeva više goriva za transport, što doprinosi još većoj upotrebi stakleničkih plinova ugljičnom otisku boce za vino. Kada saberete sve te faktore, postaje sve jasnije da staklene boce jednostavno nemaju smisla sa stanovišta održivosti.

Još nije sasvim jasno da li su kartonske kutije sa plastičnim vrećicama ili aluminijske limenke bolja opcija.

Aluminijske limenke također stvaraju potencijalne probleme. Potreban je tanak sloj filma da zaštiti bilo koje konzervirano piće od kontakta sa stvarnim metalom, a taj film se može izgrebati. Kada se to dogodi, SO2 (također poznat kao sulfiti) može stupiti u interakciju s aluminijem i proizvesti potencijalno štetno jedinjenje zvano H2S, koje miriše na pokvarena jaja. Jasno, ovo je problem koji vinari žele izbjeći. Ali aluminijske limenke također pružaju stvarnu korist na ovom planu: „Ako možete svoje vino, ne morate koristiti isti nivo sulfita da zaštitite vino jer limenke u potpunosti štite od kisika. To je dodatni zanimljiv faktor da se izbjegne ta negativna proizvodnja H2S.” Kako vino sa nižim sadržajem sulfita postaje sve popularnije među potrošačima, pakovanje vina na ovaj način jasno može biti korisno iz perspektive prodaje i brendiranja, kao i ekološki prihvatljivija opcija.

Većina vinara želi proizvoditi što održivije vino, ali moraju i ostvariti profit, a potrošači se još uvijek ustručavaju odreći se boca u korist limenki ili kutija. Još uvijek postoji stigma oko vina u kutijama, ali to blijedi kako sve više ljudi shvaća da postoje vrhunska vina koja se pakuju u kutije koja imaju jednako dobar ili bolji ukus od staklenih marki koje su navikli kupovati. Podsticaj bi mogla biti i činjenica da se smanjeni troškovi proizvodnje vina u kutijama i konzervama često pretvaraju u niže cijene za potrošače.

Maker, kompanija koja se bavi konzerviranjem vina, radi na tome da promijeni percepciju onih koji piju vino o konzerviranom vinu pakovanjem visokokvalitetnih vina malih proizvođača koji inače nemaju sredstava za konzerviranje svojih vina.

S obzirom na to da sve više vinara prelazi na vina u konzervama i vinima u kutijama, postoji velika šansa da će se percepcija potrošača početi mijenjati. Ali biće potrebni posvećeni proizvođači koji razmišljaju o budućnosti da konzerviraju i paksaju visokokvalitetna vina koja su pogodna za više od ispijanja na plaži ili piknika. Da bi preokrenuli situaciju, potrošači moraju tražiti – i biti spremni platiti – vrhunska vina u kutijama ili konzervama.